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更新日：2024年3月31日
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にがうりのいーあげ
（1人分）
- エネルギー：81kcal
- 野菜：60g
- 食塩相当量：1.1g
材料（2人分）
- にがうり 80g
- こんにゃく 40g
- 木綿豆腐 60g
- にんじん 40g
- 油 大さじ2分の1
- A（砂糖 小さじ2、薄口しょうゆ 小さじ1と3分の1、塩 0.8g）
作り方
- にがうり（ゴーヤ）は縦に切り、種とわたを除いて、薄切りにする。
- こんにゃくは短冊切りにして、さっとゆがく。
- にんじんは太めのせん切りにし、豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を切る。
- フライパンに油を熱し、にんじん、こんにゃく、にがうりを炒め、豆腐は大きめにくずして加え、炒める。
- Aを混ぜ合わせて4に加え、手早く炒めあげる。
食改さんから一言
鹿児島では、いり豆腐のことを「いーあげ」といいます。
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