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更新日：2024年3月31日
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たたき山芋と小松菜のごま酢和え
（1人分）
- エネルギー：47kcal
- 野菜：50g
- 食塩相当量：0.4g
材料（2人分）
- 長芋 80g
- 小松菜 100g
- A（白ごま 小さじ1、酢 小さじ1、濃口しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ3分の1）
作り方
- 長芋は皮をむき、ポリ袋に入れて口を閉じ、めん棒などでたたく。
- 小松菜は茹でて、食べやすい大きさに切る。
- 白ごまをフライパンなどで、かるく煎り、すり鉢でする。（煎る目安：ごまが1粒、はねたらよい）
- Aの和え衣の中に、長芋と小松菜を入れて軽く混ぜ、器に盛りつける。
食改さんから一言
長芋はたたきすぎずに、2cmくらいのつぶの形にたたくとシャキシャキとした食感が楽しめます。
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