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更新日：2022年3月31日
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豆腐ハンバーグきのこあんかけ
（1人分）
- エネルギー：248kcal
- たんぱく質：15.9g
- 食塩相当量：1.3g
材料（2人分）
- 木綿豆腐・・・100g
- たまねぎ・・・100g
- にんじん・・・40g
- 合挽きミンチ・・・100g
- 塩・・・0.6g
- こしょう・・・少々
- パン粉・・・3g
- 薄力粉・・・3g
- 油・・・小さじ1と2分の1
- しめじ・・・60g
- えのき・・・40g
- 生しいたけ・・・40g
- 小松菜・・・40g
- だし汁・・・40cc
- 濃口しょうゆ・・・小さじ2
- かたくり粉・・・小さじ1と3分の1
作り方
1.木綿豆腐は、水切りする。
2.たまねぎとにんじんは、みじん切りにして電子レンジ（500W）で約2分加熱し、冷ましておく。
3.ボールに合挽きミンチ、塩、こしょうを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ、さらに1と2、パン粉を加え混ぜる。
4.3を1人当たり2個の小判型にまとめ、薄力粉を軽くふる。
5.フライパンに油を熱し、4の両面をきつね色に焼く。
6.しめじ、えのきはほぐし、生しいたけは食べやすく切る。
小松菜は3cmの長さに切る。
7.鍋にだし汁と6を入れて軽く炒り煮する。
濃口しょうゆを加え、かたくり粉を同量の水で溶き、とろみをつける。
8.5を皿に盛り、7をかける。
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