野菜たっぷり冷汁

夏野菜たっぷりの冷たい味噌汁！ごはんにかけてもGOOD！

材料(4人分)

• きゅうり 1本
• なす 1本
• みょうが 1本
• 大葉 5枚
• 新しょうが 1かけ
• 白ごま 大さじ5
• 煮干し 30g
• 水 1リットル
• 味噌 大さじ4

作り方

1. 煮干しで出汁を取り、濃いめの味噌汁を作って冷ましておく。
   (煮干しは丸ごと使いますが、臭みが気になるようなら頭とワタを取りましょう)
2. きゅうり、なすは薄切りにし、塩もみした後しっかり水気を絞っておく。
   みょうが、大葉、しょうがは千切りにしておく。
3. フライパンにごまを入れ、軽く炒って香りが立ったらすり鉢でする。
4. すり鉢に、1の味噌汁と2の具、氷を入れて混ぜる。
   ※好みで麦ごはんなどにかけて召し上がれ♪