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更新日:2016年6月9日

タケノコ

タケノコのレシピ

タケノコ

タケノコの中でもっとも早く地上に出てくるのが孟宗竹。
市内の産地、郡山では、早掘りタケノコとして10月中旬から収穫されます。
タケノコには、カリウムが豊富に含まれます。
タケノコの穂先の部分は柔らかい反面、アクによる苦味があります。
ぬかを入れて皮ごとゆでるとアクが抜けます。
入手してから時間が経つほどアクが強くなります。
できるだけ早く調理しましょう。

(主な産地:郡山地域)

タケノコ改良林

お問い合わせ

産業局農林水産部生産流通課

〒892-8677 鹿児島市山下町11-1

電話番号:099-216-1338

ファクス:099-216-1336

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