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さつますもじ

「すもじ」とは、古い宮中の女房言葉で、ちらしずしのことを表します。手に入りやすい旬の食材やさつまあげ、かまぼこを用いるなど、鹿児島では混ぜずしとして親しまれてきました。
ひな祭りや春先の祝い事に欠かせない季節を感じることのできる一品です。