秋の具だくさんお味噌汁

山東菜、里芋、しめじ、油揚げと具沢山の味噌汁です。

材料(5人分)(1人分109.2kcal・タンパク質5.2g・脂質3.5g・糖質11.4g・塩分1.7g)

• 山東菜…200g
• 里芋…300g
• しめじ…1パック
• 薄揚げ…1枚
• だし汁…1リットル
• 味噌…大さじ4
• 刻みねぎ…好みで

作り方

1. 山東菜はきれいに洗い、3cmのざく切りにする（根元に砂があるのでよく見て洗う）。
2. 里芋は皮をむいて一口大の乱切りにする。
3. しめじは石突きを切り落とし、ほぐしておく。
4. 薄揚げは油抜きをして短冊切りにする。
5. 鍋にだし汁と里芋を入れて火にかける。沸騰してきたらしめじと薄揚げを加えてさらに煮る。
6. 里芋がやわらかくなったら火を止め、味噌を溶き入れる。
7. 山東菜を加えて再度火にかけ、沸騰直前に火を止める。
8. 器に注ぎ入れ、刻みねぎを散らす。