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更新日:2015年3月20日

里芋おやきの鉄板焼き

どこか懐かしいおいしさ

里芋のおやき

材料(4人分)

  • 里芋 300g
  • ごはん 200g
  • 干しエビ 8g
  • 葉ネギ 10g
  • A(砂糖 小さじ1、薄口しょうゆ 小さじ2)
  • B(砂糖 大さじ1、濃口しょうゆ 大さじ1、薄口しゅうゆ大さじ2、みりん 大さじ1、水 大さじ2)
  • 白ごま 大さじ1
  • 油 大さじ2

作り方

  1. 里芋はよく洗い、皮ごとラップに包んで電子レンジに約2分かけ、軟らかくなったら皮をむく。
  2. (1)をつぶし、ごはん、干しエビ、小口切りにした葉ネギを加えよく練り混ぜ、Aで味付けする。
  3. (2)を8等分し、丸めて平らにならす。
  4. フライパンに油を熱し、(3)の両面に焼き色が付いたら、Bを加えてよくからめ、最後に白ごまを散らす。

アレンジ

干しエビの代わりにしらす干しでも良い。

お問い合わせ

健康福祉局すこやか長寿部健康総務課

〒892-8677 鹿児島市山下町11-1

電話番号:099-216-1239

ファクス:099-216-1242

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