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更新日:2015年3月20日

カンパチのしゃぶしゃぶ

うま味をそのまま召し上がれ

カンパチしゃぶしゃぶ

材料(4人分)

  • カンパチ 400g
  • 昆布(だし用)5cm
  • A(大根 1本、ニンジン 1本、ミズナ 2束、カイワレ大根 1パック)
  • B(ホウレンソウ 1束、白ネギ 1本、シメジ 1袋、シイタケ 1袋)
  • 薬味・タレ(葉ネギ、大根おろし、おろしショウガ、ポン酢、ごまだれ、梅肉)
  • 白ごま 大さじ1
  • 油 大さじ2

作り方

  1. カンパチをスライスして、皿に並べる。鍋に水をはり、昆布を入れてだしをとる。
  2. Aの大根、ニンジンは5~6cmの千切りに、ミズナ、カイワレ大根は5~6cmに切りそろえ、Bの野菜はなべ物用の大きさに切ってA・B別々に盛る。
  3. 薬味に刻んだ葉ネギと大根おろしを準備し、好みのタレにあわせる。
  4. 鍋を火にかけ沸騰する前に昆布は取り出す。

食べ方

Bの野菜をだし汁で煮込みながら、カンパチをそのなかでサッと泳がせ、タレに付けていただきます。Aの野菜を巻いた食べ方も楽しんで。

お問い合わせ

健康福祉局すこやか長寿部健康総務課

〒892-8677 鹿児島市山下町11-1

電話番号:099-216-1239

ファクス:099-216-1242

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