カンパチのしゃぶしゃぶ

うま味をそのまま召し上がれ

材料（4人分）

• カンパチ 400g
• 昆布（だし用）5cm
• A（大根 1本、ニンジン 1本、ミズナ 2束、カイワレ大根 1パック）
• B（ホウレンソウ 1束、白ネギ 1本、シメジ 1袋、シイタケ 1袋）
• 薬味・タレ（葉ネギ、大根おろし、おろしショウガ、ポン酢、ごまだれ、梅肉）
• 白ごま 大さじ1
• 油 大さじ2

作り方

1. カンパチをスライスして、皿に並べる。鍋に水をはり、昆布を入れてだしをとる。
2. Aの大根、ニンジンは5～6cmの千切りに、ミズナ、カイワレ大根は5～6cmに切りそろえ、Bの野菜はなべ物用の大きさに切ってA・B別々に盛る。
3. 薬味に刻んだ葉ネギと大根おろしを準備し、好みのタレにあわせる。
4. 鍋を火にかけ沸騰する前に昆布は取り出す。

食べ方

Bの野菜をだし汁で煮込みながら、カンパチをそのなかでサッと泳がせ、タレに付けていただきます。Aの野菜を巻いた食べ方も楽しんで。