ソラマメとスイートコーンのポタージュ

春の味覚のハーモニー

材料（4人分）

• ソラマメ 200g
• スイートコーン 200g
• タマネギ 50g
• 葉ネギ 4本
• (水 400cc、固形コンソメ 1個)
• 牛乳 400cc
• 生クリーム 200cc
• バター 30g
• 塩・コショウ 少々

作り方

1. 鍋にバターを入れ、スライスしたタマネギを炒め、ソラマメ、スイートコーン、刻んだ葉ネギを加え、すべての野菜に火が通るまで炒める。
2. (1)に水と固形コンソメを加え、具が軟らかくなるまで煮込む。
3. (2)をミキサーで粒がなくなるまで攪拌（かくはん）し、裏ごしして鍋に戻す。
4. 再び火にかけ、牛乳、生クリームを加え、塩・コショウで味をととのえる。
5. 器に盛り付け、ソラマメとスイートコーンを飾る。

ポイント

ミキサーで攪拌（かくはん）してからこすことで、より口当たり良く滑らかになります。