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更新日:2015年3月20日

ソラマメとスイートコーンのポタージュ

春の味覚のハーモニー

そらまめポタージュ

材料(4人分)

  • ソラマメ 200g
  • スイートコーン 200g
  • タマネギ 50g
  • 葉ネギ 4本
  • (水 400cc、固形コンソメ 1個)
  • 牛乳 400cc
  • 生クリーム 200cc
  • バター 30g
  • 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 鍋にバターを入れ、スライスしたタマネギを炒め、ソラマメ、スイートコーン、刻んだ葉ネギを加え、すべての野菜に火が通るまで炒める。
  2. (1)に水と固形コンソメを加え、具が軟らかくなるまで煮込む。
  3. (2)をミキサーで粒がなくなるまで攪拌(かくはん)し、裏ごしして鍋に戻す。
  4. 再び火にかけ、牛乳、生クリームを加え、塩・コショウで味をととのえる。
  5. 器に盛り付け、ソラマメとスイートコーンを飾る。

ポイント

ミキサーで攪拌(かくはん)してからこすことで、より口当たり良く滑らかになります。

お問い合わせ

健康福祉局保健所保健政策課健康づくり係

〒892-8677 鹿児島市山下町11-1

電話番号:099-803-6861

ファクス:099-803-7026

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