ナスとみょうがのあっさり漬け

涼を感じる一品

材料（4人分）

• ナス 4本
• ミョウガ 2個
• 葉ネギ 適量
• A（水 600cc、塩 大さじ1・3分の2)
• しょうゆ 少々

作り方

1. ボールにAを合わせ、塩水を作る。
2. ナスは2mm程度の輪切りにし、塩水の中で軽くもみ、20分ほど漬けてから絞る。
3. 薄切りにしたミョウガを(2)に混ぜ、葉ネギを散らし、好みでしょうゆをかけて食べる。