かぼちゃチップ

手作りおやつで野菜大好き!

材料（4人分）

• カボチャ 40g
• レンコン 20g
• ゴボウ 20g
• サツマイモ（皮付き）20g
• 揚げ油 適量
• 付け塩 粉チーズ、塩+青のり、塩+唐辛子、塩+ガーリック粉

作り方

1. カボチャの種とワタを取り除き、薄く切る。
2. レンコンは薄く輪切りにし、酢水（水…300cc、酢…大さじ1）に漬けておく。
   ゴボウは皮をこそぎ落とし、長く薄くスライスしてから酢水に漬けておく。
3. サツマイモは薄く輪切りにし、水に漬けておく。
4. 種を取り小口切りにした唐辛子と青のり、ガーリック粉をそれぞれ塩と混ぜ合わせる。（分量は好みで調整)
5. (1)～(3)の野菜の水気をよく切り、150度位に熱した油で5分程かけじっくりと揚げる。
6. 揚げ野菜は油をよくきり、それぞれの野菜に好みに合わせて粉チーズまたは(4)を軽くまぶす。

ポイント

ゴボウはピーラーを使うと、上手に長く薄く切れます。