筑前煮

根菜類がたっぷり！

材料（4人分）

• 鶏もも肉 1枚
• 里芋 100g
• レンコン 100g
• ゴボウ 100g
• ニンジン 60g
• 干しシイタケ 4枚
• インゲン 6本
• だし汁 700cc
• A(濃口しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ2)

作り方

1. 里芋、レンコン、ゴボウは皮をむき、乱切りにする。
   ニンジンも皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
2. 干しシイタケは水でもどして軸を取り、一口大に切る。
   鶏肉も同じ大きさに切る。
3. インゲンは沸騰した湯に塩（分量外）を入れ、サッと色よくゆでる。
4. 鍋にだし汁、Aを入れて火にかけ(1)(2)を入れ落し蓋をし、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
5. 味をととのえてから器に盛り、(3)のインゲンを飾る。