ヘチマそうめん

暑～い夏にピッタリ！

材料（4人分）

• ヘチマ 400g
• そうめん（乾）4束（200g）
• 油 24g
• 砂糖 3g
• みそ 36g

作り方

1. そうめんは湯がいておく。
2. ヘチマの皮をむき、縦2つ割にし、4～5cmの長さに切る。
3. フライパンに油を入れ、(2)のヘチマをいためる。
4. (3)に砂糖とみそを入れ、汁がたっぷり出てきたら、(1)のそうめんを加えて混ぜる。

歴史

夏になると家の軒先には、ヘチマのみどりのカーテンが見られるようになります。ヘチマは、鹿児島では味噌汁やそうめん汁、また味噌いためなどの料理としていただきます。ヘチマ水は化粧品、完熟し乾燥したヘチマはたわしにと、とても重宝する夏野菜です。