更新日：2019年7月17日

HACCPに沿った衛生管理の制度化

平成30年6月に「食品衛生法の一部を改正する法律」が公布され、原則として食品に関連する全ての事業者で、HACCPに沿った衛生管理が求められることとなりました。
制度のスタートまで1年（経過措置期間1年間）を切った状況ですので、制度化に合わせて厚生労働省等が作成を進めているHACCP導入のための資料（手引書）を確認するなど、早めの準備をよろしくお願いします。

参考

HACCPに沿った衛生管理の制度化（リーフレット）（PDF：882KB）

HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A（外部サイトへリンク）

食品等事業者団体が作成した業種別手引書（外部サイトへリンク）