(夜)豚肉の生姜焼き

材料2人分

• 豚ロース薄切り 120g
• ショウガ汁 小さじ2分の1
• 酒 小さじ2分の1
• 小麦粉 小さじ2・2分の1
• 油 大さじ1弱
• A（おろしショウガ小さじ1、濃口しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1・2分の1）
• キャベツ 80g
• シメジ 50g
• ニンジン 40g
• 塩・コショウ 少々
• 油 小さじ2分の1
  

作り方

• 1)キャベツはたんざく切り、シメジは根元を切りほぐし、ニンジンは千切りにして電子レンジで約2分。
  
• 2)豚肉は脂肪と肉の間に数カ所切り目を入れて筋を切ったら、ショウガ汁と酒をふりかける。水分を軽く取り、両面に薄く小麦粉をはたく。
  
• 3)Aは合わせておく。
  
• 4)フライパンに油を熱し、豚肉を重ならないように並べ入れ、両面を焼き、取り出す。
  
• 5)フライパンをペーパーでサッとふいて、(3)を温め、(4)の肉を戻し絡める。(1)の野菜は油でソテーして塩・コショウで味をととのえ、豚肉に添える。

小麦粉は焼く直前に薄くつけるとよい。

1. ごはん
   
2. アオサと豆腐のすまし汁
   
3. 豚肉の生姜焼き
   
4. 里芋のゆずみそ煮

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