更新日：2015年3月20日

桜島大根でさつま汁

鹿児島の伝統料理「さつま汁」を桜島大根でさらにおいしく！！

材料（4人分）（1人分268kcal、塩分2.7g）

骨付き鶏のぶつ切り 150g
桜島大根 200g
人参 1本
大豆もやし 50g
干ししいたけ 3枚
こんにゃく 2分の1枚（100g）
厚揚げ 1枚（150g）
だし汁 5カップ（1000cc）
麦味噌 100g
刻みねぎ

作り方

(1)干ししいたけは水でもどし、細切りにしておく。桜島大根は大きめのサイコロ状に、人参もサイコロ状に切っておく。大豆もやしは5cmの長さに切っておく

(2)こんにゃくは塩もみをして熱湯で湯がき、サイコロ状に切り、厚揚げも油抜きした後食べやすい大きさに切っておく

(3)鍋にだし汁を入れ、桜島大根、人参、干ししいたけ、こんにゃくを入れ、沸騰したら鶏肉を入れて、桜島大根がやわらかくなるまで煮る

(4)野菜がやわらかくなったら、厚揚げ、大豆もやしを加え、ひと煮立ちしたら味噌を溶きいれる

(5)お椀にそそぎいれて、刻みねぎをちらしたら完成！

(注)好みで、ゆずこしょうや一味などで召し上がれ♪