更新日：2020年4月9日

桜島大根でさつま汁

鹿児島の伝統料理「さつま汁」を桜島大根でさらにおいしく！！

材料（4人分）（1人分268kcal、塩分2.7g）

• 骨付き鶏のぶつ切り 150g
• 桜島大根 200g
• 人参 1本
• 大豆もやし 50g
• 干ししいたけ 3枚
• こんにゃく 2分の1枚（100g）
• 厚揚げ 1枚（150g）
• だし汁 5カップ（1000cc）
• 麦味噌 100g
• 刻みねぎ

作り方

1. ししいたけは水でもどし、細切りにしておく。桜島大根は大きめのサイコロ状に、人参もサイコロ状に切っておく。大豆もやしは5cmの長さに切っておく
2. こんにゃくは塩もみをして熱湯で湯がき、サイコロ状に切り、厚揚げも油抜きした後食べやすい大きさに切っておく
3. 鍋にだし汁を入れ、桜島大根、人参、干ししいたけ、こんにゃくを入れ、沸騰したら鶏肉を入れて、桜島大根がやわらかくなるまで煮る
4. 野菜がやわらかくなったら、厚揚げ、大豆もやしを加え、ひと煮立ちしたら味噌を溶きいれる
5. お椀にそそぎいれて、刻みねぎをちらしたら完成！

(注)好みで、ゆずこしょうや一味などで召し上がれ♪