手羽元と桜島大根の煮物

煮ものに美味しい桜島大根とだしも出る手羽元で作った煮物です

材料(4人分)(1人分210.2kcal タンパク質13g 脂質11.3g 糖質10.2g 塩分2.6g)

鶏の手羽元(開き) 500g

桜島大根 600g

水 1リットル

こいくち醤油 40cc

うすくち醤油 30cc

地酒 50cc

炒め油 適量

大根葉 適宜

作り方

1. 桜島大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。
2. フライパンに油を熱し手羽元を焼き色がつくまで炒める。
3. 桜島大根を加えて軽く炒め、水を加えて大根が軟らかくなるまでアクを取りながら煮る。
4. 調味料を加えて落とし蓋をして煮汁が半分になるまで煮詰める。
5. 器に盛り、さっと茹でて刻んだ大根葉をちらす。