椎茸とホウレンソウのかき玉汁

材料（4人分）（1人分79kcal）

• 椎茸…5枚
• ホウレンソウ…100g
• 卵…2個
• だし汁…800cc
• 薄口醤油…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 水溶き片栗粉…小さじ2

作り方

1. ホウレンソウはさっと湯がいてザルにあげ、粗熱が取れたら、水気を切って食べやすい大きさに切っておく。
   椎茸は石づきを取って、薄切りにしておく。
2. なべに出し汁を入れて温め、薄口醤油、みりん、酒を加える。
   椎茸を加えて火を通す。
3. 片栗粉を水で溶き、煮立った2.に加えてとろみをつける。
4. ホウレンソウを加えて軽く混ぜた後、溶き卵を細かく流し入れ、すぐに火を止める。