コマツナ

コマツナのレシピ

• コマツナのお漬物
• コマツナと豆もやしのナムル
• コマツナのおひたし韓国風
• コマツナと夏みかんのスムージー
• コマツナとアボガドの生春巻き
• コマツナとアサリ缶のおひたし
• コマツナとあさりの中華スープ
• カロテンとカルシウムで健康ジュース
• コマツナとバナナのパウンドケーキ

コマツナ

コマツナは、暑さ寒さに強く、周年栽培されています。
コマツナは、β-カロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄などに富み、骨や歯の形成に必要なカルシウムの量は、ほうれん草の倍以上です。
コマツナは、ほうれん草に比べて日持ちが悪いため、購入した日のうちに使い切るのが理想です。
数日間おいておく場合は、根元を水で湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するか、固めに茹でて冷凍保存すると良いです。
買う時は、葉っぱの緑色が濃いものを選びましょう。

(主な産地：伊敷、吉田、喜入、吉野)