シュンギクでジェノベーゼパスタ

春菊をバジルに見立てて・・・春の香り漂うパスタです。

材料(4人分)

• 春菊…200g
• ニンニク…1かけ
• 牛乳…200cc
• 小麦粉…大さじ1
• 塩…小さじ2
• こぶ茶…小さじ2
• スパゲッティ…320g

作り方

1. 春菊はざく切りにして、塩をいれたお湯でさっと湯がいて、ざるに取り上げておく。(茎の太い部分は取り除く)
2. ミキサーに春菊とニンニクと牛乳でといた小麦粉を入れてペースト状にする。
3. 2.をフライパンに移し、塩とこぶ茶で味を調える。
4. スパゲッティを茹でて、3.に加え、さっと絡めて出来上がり。

(注)トッピングに1枚、春菊の葉を添えるときれいです。