オクラのキーマカレー

オクラのたっぷり入った夏のキーマカレー

材料(4人分)(1人分292.6kcal、塩分2.6g、糖質14.3g)

• 米…2合
• 牛ミンチ…250g
• オクラ…8本
• トマト…中1個
• 玉ねぎ…1個
• にんにく…1片
• 生姜…1かけ
• オリーブ油…大さじ1
• カレールー(市販)…3皿分
• ウスターソース…大さじ1
• 濃口しょうゆ…大さじ1
• オイスターソース…大さじ1

作り方

1. オクラは4～5等分の乱切りにする。
2. トマトは1cmの角切りにする。
3. 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたらひき肉を加えて炒める。
6. ひき肉に火が通ったらカレールー、ウスターソース、濃口しょうゆ、オイスターソースを入れてさらに炒める。
7. オクラとトマトを加えて3分ほど炒め合わせる。
8. ご飯と一緒に皿に盛り付けて出来上がり。（ゆで卵や目玉焼きを好みでトッピング）