トマトの入った豚とナスの味噌炒め

いつもの味噌炒めにトマトが入ると美味しさアップ

材料（4人分）（1人分261.6kcal・塩分3.1g・糖質14.4g・野菜26g）

豚の細切れ…250g
ナス…3本
トマト…大1個
塩こしょう…少々
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ2
油…適量

（調味料）
味噌…大さじ3
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1

作り方

1. 豚肉は塩こしょうをし、酒と片栗粉を加えてもみ込み、15分ほど置く。
2. ナスはへたを落として縦半分に切った後、2cmほどの太さに斜め切り。
   トマトはへたを落として12等分ぐらいのくし切りにする。調味料をあわせておく。
3. フライパンに油を熱し豚肉を炒める、色が変わったら取り出しておく。
4. 同じフライパンにナスを加えて炒め、しんなりして来たら豚肉、トマト、合わせ調味料を加えて炒める。