葉ニンニクたっぷりしゃぶしゃぶスープ

葉ニンニクでぽっかぽか。風邪予防にもお勧めのスープです。

材料(4人分)

葉ニンニク…100g
黒豚バラ肉…200g
だし汁(昆布・椎茸)…800cc
桜島大根…100g
干し椎茸…5枚
薄口醤油…大さじ3
酒…大さじ1

作り方

1. 葉ニンニクは斜めの細切りに、桜島大根はピューラーで薄切りに、干し椎茸は水で戻した後、細切りに、黒豚バラ肉は10cmほどの長さに切った後、熱湯でさっと湯がいておく。
2. 鍋にだし汁を入れ、桜島大根、干し椎茸を入れて火にかけ、煮立ったら薄口醤油と酒で味付けをし、葉ニンニクと豚バラ肉を加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。

土鍋で、豆腐や白菜など、他の具材を加えて鍋としても美味しく食べられます。〆はうどんもおいしいです。