ハヤトウリのそぼろ煮

実はハヤトウリ、煮ても美味しいんです！

材料（4人分）

ハヤトウリ 2個
鶏ミンチ 200g
しょうがの絞り汁 1かけ分
だし汁 500cc
濃口醤油 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
片栗粉 小さじ2
刻みねぎ

作り方

1. ハヤトウリは皮をむき、種を取り除いたら、5cm大の乱切りにして、たっぷりのお湯で湯がく。湯がきあがったらざるにあげておく。
2. 別の鍋にだし汁、濃口醤油、薄口醤油、みりんを入れ、沸騰してきたら鶏ミンチとしょうがのしぼり汁を加えて煮立たせる。
3. 1.のハヤトウリを加えて、片栗粉でとろみをつける。
4. 器に盛り付け、刻みねぎを散らしたら完成！