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更新日:2015年3月20日

ナスのスタミナ丼

ナスのスタミナ丼

材料(4人分)

ナス 2本
ニンニク 2分の1かけ
豚肉のこま切れ 150g
☆(酒小さじ2、片栗粉小さじ1)
ニンニクの芽 40g
片栗粉 適量
★(濃口しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1、塩少々)
水 2分の1カップ
サラダ油
水溶き片栗粉
ごはん

作り方

  • (1)ナスはヘタを取り除き、皮をむく。5mm幅の切込みを入れて塩水にさらす
  • (2)ニンニクは薄切り。豚肉は2cm幅に切り、☆で下味をつける。ニンニクの芽は小口切り
  • (3)(1)のナスをしっかり水切りし、片栗粉をまぶして180度のサラダ油で揚げる
  • (4)中華なべにサラダ油少々を熱し、(2)ニンニクと豚肉を入れて色が変わるまで炒める
  • (5)(4)にニンニクの芽を加えて炒め合わせ、(3)のナスも加える
  • (6)★の調味料と水を加え、軽く煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
  • (7)4つの器にごはんを盛り、(6)をかけて出来上がり

お問い合わせ

産業局農林水産部生産流通課

〒892-8677 鹿児島市山下町11-1

電話番号:099-216-1340

ファクス:099-216-1336

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