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使い方

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更新日:2020年4月9日

ナスのスタミナ丼

ナスのスタミナ丼

材料(4人分)

  • ナス2本
  • ニンニク2分の1かけ
  • 豚肉のこま切れ150g
    A(酒小さじ2、片栗粉小さじ1)
  • ニンニクの芽40g
  • 片栗粉適量
    B(濃口しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1、塩少々)
  • 水2分の1カップ
  • サラダ油
  • 水溶き片栗粉
  • ごはん

作り方

  1. ナスはヘタを取り除き、皮をむく。5mm幅の切込みを入れて塩水にさらす
  2. ニンニクは薄切り。豚肉は2cm幅に切り、Aで下味をつける。ニンニクの芽は小口切り
  3. 1.のナスをしっかり水切りし、片栗粉をまぶして180度のサラダ油で揚げる
  4. 中華なべにサラダ油少々を熱し、2.ニンニクと豚肉を入れて色が変わるまで炒める
  5. 4.にニンニクの芽を加えて炒め合わせ、3.のナスも加える
  6. Bの調味料と水を加え、軽く煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
  7. 4つの器にごはんを盛り、6.をかけて出来上がり

お問い合わせ

産業局農林水産部生産流通課

〒892-8677 鹿児島市山下町11-1

電話番号:099-216-1340

ファクス:099-216-1336

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