更新日：2020年4月9日

茄子ソーメン

ツルっとしたのど越し、シャキっとした歯ごたえが夏の食卓にぴったりの逸品です
ゴマをふったり、ポン酢で食べたり、いろいろなバリエーションも楽しめそうです

材料（4人分）91kcal

• 茄子 3本
• 大葉 4枚
• 梅干し 2個
• 片栗粉
• めんつゆ

作り方

1. 茄子は皮をむき、5ミリ幅に斜めの輪切りにして、更に5ミリのスティック状にする
2. 茄子は3分ほど水にさらし、大葉は千切りにする。梅干しは種を取り、包丁で刻んでおく
3. 茄子をキッチンペーパーなどてきれいに水気を取り、片栗粉をまぶす
4. 沸騰したお湯で3の茄子を3～4分湯がく
5. 氷水に取り、充分に冷やす
6. 器に茄子を入れ、好みのソーメンのつゆをかけ、大葉、梅干しを飾り、完成☆