更新日：2015年3月20日

茄子ソーメン

ツルっとしたのど越し、シャキっとした歯ごたえが夏の食卓にぴったりの逸品です
ゴマをふったり、ポン酢で食べたり、いろいろなバリエーションも楽しめそうです

材料（4人分）91kcal

茄子 3本
大葉 4枚
梅干し 2個
片栗粉
めんつゆ

作り方

• (1)茄子は皮をむき、5ミリ幅に斜めの輪切りにして、更に5ミリのスティック状にする
• (2)茄子は3分ほど水にさらし、大葉は千切りにする。梅干しは種を取り、包丁で刻んでおく
• (3)茄子をキッチンペーパーなどてきれいに水気を取り、片栗粉をまぶす
• (4)沸騰したお湯で3の茄子を3～4分湯がく
• (5)氷水に取り、充分に冷やす
• (6)器に茄子を入れ、好みのソーメンのつゆをかけ、大葉、梅干しを飾り、完成☆