更新日：2015年3月20日

山東菜

山東菜を使ったレシピ

• 山東菜のめんつゆ和え
• 山東菜とカリカリかぼちゃのサラダ

山東菜

家庭用はもちろん一部の業務用になくてはならない山東菜。県内で最も古くから栽培されている軟弱野菜です。一番の産地は吉田地域。一時は、わらでくくって吉田のブランド品として出荷されていました。ビタミンC、カルシウムが豊富な緑黄色野菜です。アクがほとんどなくそのまま料理に使えるので、栄養をまるごと摂取できます。

(主な産地吉田、桜島)