ナスとキュウリの酢の物

材料（6人分）（1人分272kcal、塩分5.6g、野菜53g）

• ナス 4本
• キュウリ 4本
• 塩 適宜
• 炒りごま 大さじ2
• （合わせ酢）
• 濃口醤油 大さじ1
• 薄口醤油 大さじ1
• 酢 大さじ6
• 砂糖 大さじ4
• 塩 小さじ2分の1

作り方

1. ナスもキュウリも縦半分に切り、斜め薄切りにし、塩もみしておく。
2. 合わせ酢の材料を合わせる。
3. 1.のナスとキュウリをしっかり絞って水切りし、合わせ酢に加えてよく混ぜ合わせる。
4. 仕上げにたっぷりの炒りごまをちらして完成♪

(注)好みで大葉やちりめんじゃこ、鷹の爪などを加えてもよい。